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檢測室是農(nóng)貿(mào)市場必備的配套服務設施之一，也是食品安全保障實行的重要窗口，在全國各地的農(nóng)貿(mào)市場建設規(guī)范中，都會對食品安全檢測室做出一定要求。近日，廣東省河源市一項地方標準《農(nóng)貿(mào)市場快速檢測實驗室建設和規(guī)范管理》完成備案。據(jù)悉，該標準于2021年12月16日發(fā)布，并已于2022年1月15日起實施。

標準文件規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場快速檢測實驗室的術語和定義、基本要求、設備設施、檢驗項目及方法、檢驗程序、實驗室管理、分級標準。文件適用于為河源市轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(包括批發(fā)市場和零售市場)內(nèi)的產(chǎn)品提供檢驗檢測的快速檢測實驗室，大型商超內(nèi)建設的農(nóng)產(chǎn)品快速檢測實驗室可參照執(zhí)行。

農(nóng)貿(mào)市場快速檢測實驗室指為農(nóng)貿(mào)市場(包括批發(fā)市場和零售市場)內(nèi)的產(chǎn)品提供檢驗檢測的快速檢測實驗室，含當?shù)匦姓鞴懿块T設立的監(jiān)督抽檢快速檢測實驗室、為農(nóng)貿(mào)市場提供快速檢驗檢測服務的第三方檢測機構和農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部建設的對其銷售的農(nóng)產(chǎn)品(含食品)的質(zhì)量安全用快速檢測方法進行檢測與篩查的實驗室。

標準文件中對食品快速檢測實驗室的建設要求和人員要求進行了詳細說明。如對快檢室的建設，要求綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、100 個攤位或 50 個經(jīng)營者以上城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場原則上應建設獨立固定的快速檢測實驗室；農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的實驗室總面積應不小于30平方米；其它農(nóng)貿(mào)市場總面積應不小于8平方米等。對人員而言，要求實驗室應配備與檢測項目和檢測數(shù)量相適應的管理人員和專業(yè)檢測人員，負責檢驗的人員不得少于 2 人，實行 AB 角工作制；檢驗人員應經(jīng)過培訓合格后上崗等。

在基礎設施及實驗耗材方面，文件要求實驗室至少應配備實驗操作臺、清洗池、通風櫥、試劑柜、器皿柜、樣品冰箱等基礎設施；實驗室至少應配備電子天平(0.01 g)、移液槍、均質(zhì)機、離心機、恒溫水浴鍋、電爐、濃縮儀、農(nóng)藥多殘留速測儀或同類型快速檢測設備。也規(guī)定實驗室還應配備刀具、研缽、秒表、溫度計、洗瓶、藥匙、試管架、手套、燒杯、量筒、定量瓶、玻璃棒、吸管、濾紙等實驗耗材。

食品快速檢測實驗室中應配備各種先進的儀器設備和快檢試劑，可以對市場上的魚肉果蔬進行快速檢測，檢測速度快、檢測周期短。我國食品種類繁多、市場主體數(shù)量龐大，因而只有在大型農(nóng)貿(mào)市場設立食品快檢室，才能夠讓消費者滿意，讓群眾放心。

河源市《農(nóng)貿(mào)市場快速檢測實驗室建設和規(guī)范管理》文件詳情請見附件。

關鍵詞： 農(nóng)貿(mào)市場 批發(fā)市場 基礎設施