【資料圖】

近日，浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學會發(fā)布7項團體標準，自2022年12月11日起實施。其中有3項為農(nóng)殘快速檢測方法，分別為《果蔬和茶葉中噻蟲嗪和噻蟲胺殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法》《蔬菜中多菌靈殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法》和《水果中三唑磷農(nóng)藥殘留快速檢測 膠體金免疫層析法》。

此前，浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學會已發(fā)布《水產(chǎn)品中氯霉素殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法》和《水產(chǎn)品中喹諾酮類藥物殘留的快速檢測 膠體金免疫層析法》2項獸藥殘留膠體金免疫層析快速檢測團體標準。

膠體金免疫層析法是一種常見的快速檢測技術，以膠體金作為示蹤標志物，在疾病防控、食品安全、動植物檢疫等領域得到了日益廣泛的應用。在農(nóng)獸藥殘留檢測中，膠體金免疫層析法通常應用競爭抑制免疫層析原理。

其一般方法為：待檢樣本經(jīng)有機試劑提取、凈化、濃縮、復溶后，加到快速檢測試紙條的加樣孔上，目標物與膠體金標記的特異性單克隆抗體結(jié)合，未與目標物結(jié)合的抗體與檢測線(T線)上的抗原反應顯色。而已與目標物結(jié)合的金標抗體則不能與檢測線上的抗原結(jié)合，通過T線后，與控制線(C線)上的二抗反應顯色。膠體金讀卡儀或目測比較板上控制線(C線)和檢測線(T線)上紅色條帶的有無及顏色相對深淺，對樣品中目標物的含量進行定性判定。

膠體金免疫層析法檢測快速，所有反應基本能在15分鐘內(nèi)完成；操作簡單且成本低，不需要儀器設備和試劑，操作人員不需要特殊訓練；結(jié)果判斷直觀。因此非常適合在現(xiàn)場進行快速檢測。

食品安全已經(jīng)成為社會關注的焦點問題，食品安全監(jiān)管的壓力越來越大，單靠實驗室檢測方法和儀器無法快速及時地監(jiān)管食品安全問題。因此研發(fā)快速檢測技術和儀器及試劑對于食品安全監(jiān)管基層執(zhí)法有著重要意義。發(fā)展食品安全快速檢測技術不僅方便簡單，使執(zhí)法人員能夠在現(xiàn)場就完成檢測，還能夠降低檢測成本，并滿足檢測大量樣品的需求。

膠體金免疫層析法與讀卡器相結(jié)合的方法是目前食品安全快速檢測技術的重點發(fā)展方向之一。相關標準的制訂與實施將為食品監(jiān)管執(zhí)法提供技術支持與規(guī)范，從而為食品安全提供更加堅實的保障。

關鍵詞： 食品安全 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 食品安全監(jiān)管