(資料圖片僅供參考)

俗話(huà)說(shuō)：“春吃花，夏吃葉，秋吃果、冬吃根?！蔽覈?guó)自古以來(lái)便講究應(yīng)季而食。時(shí)下正值春季，四處春色撩人，迎春花、玉蘭花、桃花、海棠花相繼綻放，美不勝收。而以花入饌，不單能品嘗一道道美食，也能為生活增添一絲風(fēng)雅志趣。

說(shuō)到食花，中國(guó)古來(lái)有之，屈原的《離騷》中便有“朝飲木蘭之墜兮，夕餐秋菊之落英”的記載；唐代詩(shī)人孟浩然在詩(shī)中寫(xiě)到：“待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花”；到了宋代，古人又有用松花釀酒的習(xí)俗。發(fā)展到如今，國(guó)人同樣保留著吃花的習(xí)慣。

論吃花，云南省可說(shuō)將其做到了極致，云南人將鮮花做成了一道道色香味俱全的美食，恨不得將整個(gè)“春天”吃進(jìn)肚子。盛產(chǎn)鮮花的云南更是立足資源稟賦發(fā)展起了鮮花食品產(chǎn)業(yè)，其中，鮮花餅由于花香沁心、甜而不膩的特點(diǎn)，廣受喜愛(ài)，甚至成為當(dāng)?shù)乩瓌?dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。

云南的鮮花餅通常是含苞待放或是剛剛綻放的玫瑰花，經(jīng)過(guò)篩選、除雜、清洗后，再加入白砂糖、蜂蜜、熟糕粉加工成花餡，接著再使用餅皮包成型，經(jīng)烘烤后制成。據(jù)了解，為了保證成品的新鮮，鮮花餅的制作非常地講究速度，必須在短時(shí)間能完成。

隨著鮮花餅越發(fā)獲得市場(chǎng)認(rèn)可，不只是云南，山東平陰、貴州黔東南、甘肅臨夏市等地也發(fā)展起了鮮花餅產(chǎn)業(yè)。為滿(mǎn)足市場(chǎng)多樣化需求，制作鮮花餅的原料也不局限于玫瑰花。例如，臨夏市采用當(dāng)?shù)靥赜械淖习吣档せò隇樵铣晒ν瞥瞿档は盗絮r花餅；再有，貴州安順結(jié)合當(dāng)下花元素進(jìn)行探索，推出八重櫻花鮮花餅。

在市場(chǎng)需求擴(kuò)大的情況下，傳統(tǒng)的純手工制作方式，已經(jīng)不能滿(mǎn)足鮮花餅規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展需要，鮮花餅生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始引入自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備來(lái)擴(kuò)大鮮花餅產(chǎn)能。與傳統(tǒng)手工相比，自動(dòng)化流水線(xiàn)生產(chǎn)鮮花餅的一大特點(diǎn)就是，機(jī)器設(shè)備可以連續(xù)性生產(chǎn)，且生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品大小一致、品質(zhì)穩(wěn)定，滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需要。例如，貴州省鎮(zhèn)遠(yuǎn)鎮(zhèn)投入800萬(wàn)元，建成玫瑰花餅生產(chǎn)線(xiàn)，以及花茶、花糖、飲料生產(chǎn)線(xiàn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值5000萬(wàn)元以上。

鮮花餅作為近年來(lái)爆火的網(wǎng)紅產(chǎn)品，在市場(chǎng)上的發(fā)展?jié)摿薮?，通過(guò)引進(jìn)智能化的設(shè)備來(lái)生產(chǎn)鮮花餅，既能擴(kuò)大鮮花餅的產(chǎn)能，也能使鮮花的“甜蜜產(chǎn)業(yè)鏈”得到進(jìn)一步延伸，促進(jìn)農(nóng)民增加收入，拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：